Sebastijan Orlić je doktor znanosti inženjerske kemije, instruktor fitnessa u teretani i certificirani exercise nutrition coach koji se fokusira na primjenu znanosti u cilju promicanja dugovječnosti i kvalitete života te postizanja optimalnih životnih i sportskih performansi čovjeka.
Njegova praksa se opsežno bavi nutricionističkim intervencijama, fiziologijom vježbanja, proučavanjem utjecaja zdravlja i funkcije mikrobiote te suplementacijom i farmakologijom s ciljem produžavanja perioda vitalnosti i životnog vijeka uz istodobno poboljšanje kvalitete života čovjeka.
Sa Sebastijanom u novom izdanju Svijeta zdravlja, razgovaramo o njegovim početcima, radu, pristupu i istraživanjima vezanim za prehranu, tjelesnu aktivnost, dodatke prehrani, zdravlju probavnog sustava, tematici biološke dobi, dugovječnosti te generalno kvaliteti života.
Kako ste spojili doktorat znanosti, prehranu i tjelesnu aktivnost što je bilo presudno?
Priča o promjeni karijere odnosno ideja o istoj krenula je nakon odrađenog post-doc perioda na Fakultetu kemijskog inženjerstva i tehnologije u Zagrebu i tijekom zaposlenja u istraživanju i razvoju aktivnih farmaceutskih supstanci u R&D pogonu TEVA-e u sklopu kompanije Pliva Hrvatska.
Upisivanjem i dovršetkom programa za instruktora fitnessa pri Fitnes učilištu u Zagrebu te certifikacije za sport nutrition coacha pri Precision Nutrition Canada zaokružila se šira slika, čije su osnove dobivene tijekom izrade doktorske disertacije, a preko praktične primjene načela i znanstvenih istraživanja u području kvalitete života i dugovječnosti. Primjena istih je doslovno nemoguća bez intervencija u područjima prehrane i tjelesne aktivnosti.
Što vas je motiviralo i potaknulo da postanete nutricionist, trener, odnosno konzultant?
Prvenstveno me motivirao izostanak perspektive i strasti tijekom rada na Fakultetu i u industriji nakon dovršenog formalnog obrazovanja. Pozicija konzultanta i pružatelja usluga u spomenutim područjima kao i otvaranje vlastitog biznisa bio je prirodan korak naprijed nakon nekoliko godina rada u industriji dodataka prehrani kao nutricionistički edukator i zdravstveni konzultant.
Koliko je teško uskladiti prehranu i tjelesnu aktivnost za svaku pojedinu osobu, na što sve treba paziti?
Ogroman je problem, odnosno otegotna okolnost moderan životni stil i moderna prehrana. Današnji realitet je iznimno kontra-produktivan po naše metaboličko zdravlje i kvalitetu života, stoga je potrebna solidna razina edukacije, ali prije svega motivacije, kako bi se doskočilo svim izazovima današnjice.
Prehrana, stres, tjelesna aktivnost i san četiri su stupa našeg zdravlja, odnosno nastanka kroničnih nezaraznih bolesti te bi u sva četiri aspekta trebali nastojati tražiti poboljšanja, ne nužno ideale koji su danas velikoj većini nedostižni.
Gledajući praktično, kome sve možete i kako pomoći kroz svoje konzultantske usluge?
Kroz svoju nutricionističku i longevity (dugovječnost) praksu dominantno surađujem s rekreativcima i profesionalnim sportašima, individualcima i klubovima. Suradnja u pogledu prehrane provodi se isključivo u obliku višemjesečnih mentoriranja u kojima uz edukaciju izgrađujemo nove, dugoročno održive navike što je vremenski dugotrajan proces.
Kako je u posljednje vrijeme svijest o navedenim temama u porastu sve su češći angažmani u poslovnom i korporativnom svijetu, održavanjem radionica poslovnim timovima i pojedincima kako bi isti poboljšali kvalitetu života i radnu produktivnost.
Također, kao konzultant i suradnik partner sam nekolicine poliklinika, start-upova, rehabilitacijskih centara i učilišta, poprilično je širok spektar ljudi i interesa koji nalaze zanimanje za znanosti nutricionizma i dugovječnosti.
Foto: Martina Kenji
Što prenosite osobama koje savjetujete, koje metode koristite kako bi ih motivirali i potaknuli na napredak
Kako sam naveo u odgovoru na proteklo pitanje, ključ ove "igre" je postavljanje realnih očekivanja i upravljanje ciljevima, kao i konstantna podrška u procesu promjene. U svim navedenim, vrlo utjecajnim parametrima procesa, vrijeme je ključan faktor.
U jednokratnim konzultacijama i edukacijama dotičemo se svih relevantnih osnovnih znanstvenih saznanja, dok je prava i dugoročna promjena u pravilu dostižna kroz 1 na 1 višemjesečno mentoriranje i praćenje svih parametara procesa i napretka.
Motivacija je uistinu precijenjena, i ljudi je na žalost u pravilu čekaju, ali ista se ne događa, osim u slučajevima poremećaja zdravstvenog stanja. Čast izuzecima. Edukacija vodi do akcije, akcija vodi do rezultata, a rezultati dovode do motivacije. Proces ne funkcionira u obrnutom smjeru.
Možeš li nam opisati svoje najznačajnije iskustvo u radu koje te posebno inspiriralo?
Svaka transformacija i dugoročna promjena koju su klijenti ostvarili je ogromno iskustvo i poticaj za daljnji rad. Bilo da se radi o gubitku masne mase kod rekreativaca, ili optimizaciji sportskih performansi kod sportaša, kad su ciljevi dosegnuti a rezultat je opravdao uloženi trud, nema većeg zadovoljstva.
Osobni rekordi u triatlonu, osvojeni trofeji u futsalu, gubitak 20+ kilograma masne mase u 6 mjeseci, sve su to velike nagrade za uloženi trud, i za svakog od klijenata su to velike pobjede. Gradirati ih zbilja ne bi želio, svaka promjena i uspjeh su zlata vrijedni.
Što je potrebno za jednu cjelovitu kvalitetu života?
Definitivno je potreban interdisciplinarni pristup, suradnja i primjena znanstvenih saznanja iz raznih povezanih grana. Ponekad je promjena prehrane praktički nemoguća bez suradnje sa psihologom ili drugim stručnjacima za mentalno zdravlje. U drugim se slučajevima zbog specifičnih situacija teško može napredovati bez stručnjaka u područjima fizioterapije i kondicijske pripreme.
U svakom slučaju, svaki od specifičnih slučajeva ima zajednički nazivnik - edukacija. Kad je kvalitetna edukacija dostignuta, zbilja su rijetki slučajevi kad uspjeh izostane. Kvaliteta života je poprilično subjektivan parametar, ali je iznimno teško dostižan bez psiho-fizičkog zdravlja.
Poznato je kako kao i gotovo cijeli svijet i Hrvati imaju problem s pretilosti, koje bi korake trebali poduzeti da krenemo u pravom smjeru, zdravije nacije?
Čuti porazne statistike Eurostata o broju ljudi s povišenom tjelesnom masom i pretilosti jednom godišnje (oko svjetskog dana debljine u ožujku) nije dovoljno. Izgledno da je naša neslavna titula najgorih u EU po ovom kriteriju posljedica sinergije prehrambenih navika i prehrambenog okruženja, popularnog dijetnog mentaliteta i manjka i uvjeta i motivacije za kretanjem i tjelesnom aktivnosti.
Na razini sustava bi se trebala organizirati dostupnost osnovne nutricionističke edukacije prema najnovijim znanstvenim saznanjima svim akterima u ovom procesu, od doktora medicine na dalje. Tjelesna aktivnost bi se trebala i popularizirati, pogotovo rekreativna i učiniti neusporedivo dostupnijom, i djeci i starijima. Po ulaganjima u sport i rekreaciju smo na dnu popisa država EU.
Znamo kako je dnevni životni ritam stres 'najveći' neprijatelj, kako se ti boriš stresa?
Stres je iznimno subjektivna "disciplina" i svatko od nas ima drugačiju percepciju stresa, kao i njegovih posljedica. Akutni, kratkotrajni stres je vrlo dobar i poželjan, ali problem je što je danas stres kod većine u populaciji kroničan. Kronični stres je izrazito štetan i generira upalne procese u tijelu koji leže u podlozi svih nezaraznih kroničnih bolesti.
Svatko bi za sebe trebao naći svoju dobitnu formulu za kontrolu stresa. Literatura najčešće spominje meditaciju, vođenje dnevnika, suradnju sa psihologom/psihijatrom, tjelesnu aktivnost, hobije...
Na kraju jedan savjet čitateljima, da se pokrenu i upoznaju zdraviju verziju sebe?
U odrasloj dobi, za naše metaboličko zdravlje i kvalitetu života, genetika ne igra gotovo nikakvu ulogu. Ključni su naš životni stil i okolina, a to je u našoj kontroli. Znanost dugovječnosti napredovala je značajnim koracima, danas na velikim uzorcima ljudi poznajemo jasne i dokazane strategije kako do zdravlja i time zdrave dugovječnosti. Angažirajte kredibilnog stručnjaka iz spomenutih područja i malim, ali kontinuiranim koracima do promjene koja nesumnjivo donosi prave rezultate.
Foto: Martina Kenji
***
Sadržaj je financiran sredstvima Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroničkih medija Agencije za elektroničke medije.
