Rezervacije i liste čekanja za restorane natjecatelja porasle su u prosjeku za 303%, pet tjedana nakon druge premijere emisije u usporedbi s pet tjedana prije, prema izvješću platforme za rezervacije restorana CatchTable koje su objavili južnokorejski mediji.
"Culinary Class Wars" kategorizira kuhare u "Crne žlice" (skriveni majstori) i "Bijele žlice" (elitne kuhare), odražavajući dihotomiju između ulične hrane i iskustava s Michelinovim zvjezdicama, a gledatelji su željeli kušati s oba kraja spektra.
To se posebno odnosi na milenijalce - one rođene između 1981. i 1996. - i generaciju Z, rođenu 1996. ili kasnije, koji žele iskusiti kulture koje nisu njihova vlastita, prema istraživanju Euromonitor Internationala o načinu života u azijsko-pacifičkoj regiji za 2025. godinu.
Interes za kulinarski turizam
Dawn Teo, glavna operativna direktorica singapurske tvrtke za razvoj hotela i restorana Amara Holdings, rekla je da su rezervacije za restorane predstavljene u Netflixovoj seriji bile "nemoguće" tijekom putovanja u Seul prošlog listopada.
Utjecaj serije "tjera ljude da se usprave i obrate pozornost", rekla je Teo za CNBC.
Južnokorejsko ministarstvo kulture, sporta i turizma najavilo je promjenu kako bi u svoju strategiju za 2026. uključilo gastronomski turizam, priopćeno je u prosincu - i zemlja nije jedina u ovom povećanom interesu putnika za hranu.
U Singapuru je hrana bila jedan od glavnih pokretača rekordne turističke potrošnje između siječnja i rujna 2025., prema podacima Singapurske turističke zajednice. Turistički prihodi od hrane i pića porasli su za 15% u usporedbi s istim razdobljem 2024., unatoč porastu ukupnog broja posjetitelja od samo 2,3%.
A u Japanu je oko 82% turista izjavilo da je konzumacija japanske hrane bila jedno od njihovih putnih očekivanja u 2024., u odnosu na oko 70% u 2015.
Hrana je način da putnici dožive autentičnu kulturu, prema Eriku Wolfu, izvršnom direktoru i osnivaču Svjetskog udruženja za putovanja hranom.
„Manje se radi o putovanju, a više o kulturi svugdje u svijetu. Pogotovo nakon pandemije, ljudi žele ići u ruralnija mjesta, sekundarna i tercijarna mjesta. Žele upoznati ljude, i to na iskren način“, rekao je Wolf za CNBC tijekom poziva.
Dihotomija gurmanske i ulične hrane
Hoteli slično reagiraju na ovaj rastući kulinarski interes.
Gotovo svaki peti putnik posebno je tražio nove restorane ili kulinarska iskustva, a 60% luksuznih putnika daje prednost hotelima s dobrom ponudom hrane, prema Hiltonovom izvješću o trendovima za 2025. godinu.
„Restorani u hotelima danas ne mogu [samo] biti hotelski restorani. Moraju biti restorani kao restorani [sami po sebi] ili mjesta kao mjesta“, prema Candice D’Cruz, potpredsjednici Hiltonovih luksuznih brendova za Aziju i Pacifik.
Za potrošače, fokus mora biti na cjelokupnom iskustvu, od sezonskih proizvoda do izvora staklenog posuđa, dodala je D’Cruz. „Ako idem u Japan, želim jesti bijele breskve tijekom sezone breskvi. Želim jesti jagode i bijele jagode tijekom sezone“, rekla je za CNBC u intervjuu.
U Singapuru, Amara Holdings nastoji ispuniti ovu želju za kulturnim iskustvima pružajući vođene obilaske centara ulične trgovine i lokalnih tržnica, u blizini svog vodećeg trgovačkog centra.
Ne bi se trebalo smatrati gubitkom ako „gost ne jede s nama za doručak, ručak ili večeru, ako ide u drugi obližnji Zi Char restoran ili centar s ulicom na obroke“, rekao je Teo iz Amare - Zi Char se odnosi na jeftinu uličnu hranu.
Nego, trebalo bi se smatrati pobjedom kada hoteli mogu pružiti blizinu autentičnih kulturnih iskustava, rekao je Teo.
Wolf je istaknuo da većina ljudi ne jede često u luksuznim ili gurmanskim restoranima kada putuju, sugerirajući da restorani s Michelinovim zvjezdicama mogu odvratiti ljude od odredišta jer bi ga mogli povezati s visokim troškovima.
Cijena nije mjerilo
Iako Michelin u svom vodiču ističe luksuzna iskustva, također ističe lokalne ulične trgovce ili jeftinije štandove. Hawker Chan, bivši restoran s Michelinovom zvjezdicom, imao je jelo od piletine s rižom za 3 dolara na svom jelovniku kada je 2016. godine dobio priznanje.
No, za Erica Nea, kulinarskog direktora u hotelu Capella Singapore, „fina večera je više stvar namjere, pripovijedanja, gdje nam se pruža prilika za interakciju, stvaranje iskustva za goste“, dok je ležerna večera više stvar „brzine“, rekao je tijekom intervjua.
Capellina turneja po lokalnim tržnicama ima kuhare kao vodiče, vodeći goste kroz proces odabira sastojaka i vraćanja u kuhinju kako bi stvorili jelo.
Neo također poziva kuhare izvan Singapura, dio želje da „odgaja kulturu učenja između dvije različite zemlje“, rekao je Neo. Takva iskustva nisu samo za goste hotela, već i za kuhare kako bi proširili svoje vidike, rekao je. Capella je u Singapur doveo korejsko-američkog kuhara i natjecatelja "Culinary Class Wars" Edwarda Leeja kako bi u kolovozu kreirao svečanu večeru.
Također je važno ne izgubiti iz vida povijesne kulturne utjecaje koji stoje iza hrane koju konzumiramo, rekao je Wolf, "posebno utjecaj žena u zaštiti kulinarske kulture" i "sjeme kuhinje u poljoprivredi".
