Rolice s cimetom slatka su rolada koja se obično poslužuje u Sjevernoj Europi i Sjevernoj Americi. U Danskoj je poznat kao kanelsnegl, u Švedskoj se zove kanelbulle, u Norveškoj je poznat kao kanelbolle ili skillingsbolle.
U nastavku vam donosimo recept za rolice koje smo probali u Kopehagenu.
Sastojci
Za tijesto:
600 g glatkog brašna
1 kockica svježeg kvasca
220 ml toplog mlijeka
3 žlice šećera
1 žlica soli
2 jaja
150 g maslaca
Za posip:
10 žlica cimeta
10 žlica šećara
150 g maslaca
Za preljev:
100 g sirnog namaza
120 g šećera u prahu
50 g maslaca
100 ml mlijeka
PRIPREMA:
U toplo mlijeko dodati jednu žlicu šećera rastvoriti i pomiješati kvasac. Pustiti da odstoji na sobnoj temeraturi 10-tak minuta dok se ne počne uzdizati.
Pomiješati u većoj posudi brašno, ostatak šećera, sol, jaja i otopljeno 150 g maslaca. Dodati tada uzdignuti kvasac pa umijesiti dizano tijesto. Tijesto mora biti potpuno kompaktno i glatko. Pokriti ga i pustiti na toplom mjestu da se diže 30 minuta.
Uzdignuto tijesto premjestiti na radnu površinu. Malo ga oblikovati rukama u veći valjak pa podijeliti na dva dijela.
Svaki dio tijesta na pobrašnjenoj radnoj podlozi razvaljati u pravokutnik debljine 6-7 mm. Premazati tijesto otopljenim maslacem pa ga ravnomjerno posipati cimetom i šećerom. Preklopti tijesto na pola i oštrim nožem rezati trakice debljine cca 1,5 cm. Trakice uplesti rukom u kruk i slagati u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje jednu do druge. Neka ne budu baš pregusto natiskane.
Uključite pećnicu da se grije na 200 C i za to vrijeme pustite roladice da malo narastu.
Pecite cinnamon rolls u zagrijanoj pećnici na 200 C 25 minuta.
Dok se rolice peku, napravite preljev. Pomiješajte otopljeni maslac sa šećerom u prahu i sirnim namazom. Na kraju polako ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku masu.
Pečene rolice s cimetom prelijte pripremljenim preljevom i poslužite.
Dobar tek!
