Cijena porcije od deset ćevapa u nekim od najpoznatijih ćevabdžinica na Baščaršiji porasla je s 12 na 14 konvertibilnih maraka.
Riječ je o ugostiteljskim objektima u staroj gradskoj jezgri, koji ostvaruju najveći promet, osobito tijekom turističke sezone. Porcija s pet ćevapa sada stoji 7 KM, dok se dodaci poput kajmaka i jogurta dodatno naplaćuju.
"Cijena je realna, čak bi trebala biti i viša"
Prema riječima sarajevskih ugostitelja, poskupljenje je posljedica rasta cijena sirovina i radne snage.
"Cijene materijala su svakako porasle, sve je poskupjelo. Ali ćevapi i trebaju poskupjeti – ovo je grad ćevapa i to je naša tradicija. Cijena od 14 maraka je sasvim opravdana", izjavila je Selima Arapović, djelatnica jedne poznate ćevabdžinice na Baščaršiji.
Dodaje i kako novoformirana cijena za sada nije utjecala na broj gostiju.
"Nismo osjetili pad posjete. Turistima to ništa ne znači. A da se mene pita – cijena bi bila još i viša. U Dubrovniku ćevapi stoje 30 eura, a tamo ni ne znaju što su ćevapi", ističe Arapović.
"Vrijede svake marke"
Reakcije turista i domaćih posjetitelja uglavnom su pozitivne. Mnogi smatraju da je cijena i dalje prihvatljiva s obzirom na kvalitetu hrane i usluge.
"Sedam eura za takav obrok nije mi skupo. Hrana je ukusna i porcija je bila dovoljna", rekla je Islam iz Maroka, koja je prvi put posjetila Sarajevo.
Slično mišljenje dijeli i Antonino iz Italije, koji kaže da su ćevapi "ukusni i pristupačni" te da bi ih bez problema preporučio drugima.
Camilo iz Švedske napominje kako ga nova cijena nije iznenadila jer se, prema njegovim riječima, "inflacija osjeti posvuda u Europi".
Za mnoge domaće posjetitelje sarajevski ćevapi neizostavan su dio svakog dolaska u glavni grad.
"Kad god dođemo u Sarajevo, ne razmišljamo o cijeni ćevapa. To je dio naše tradicije. Jednostavno dođemo i naručimo. Zna se gdje se jede", kaže Azra Salahović, nastavnica iz Tuzle koja je s kolegama i učenicima bila na izletu u Sarajevu.
I građani Sarajeva ističu da ćevapi imaju vrijednost koju cijena opravdava.
"Ćevapi vrijede i više. Oni su simbol Sarajeva i ne vidim nikakav problem u trenutnoj cijeni", izjavio je Zlatko iz Sarajeva.
I dok se u Sarajevu broje ćevapi, a ne kalorije, jedno je sigurno – bez obzira na cijenu, ćevap ostaje kulturna valuta ovoga grada.
