Počela je sezona šparoga, donosimo vam recept zanimljiv recept. Kombinacija šparoga i poširanih jaja s umakom od avokada i kremastim sirom. Izuzetno se brzo i jednostavno priprema, a odličan je i zdrav obrok za početak dana.
Sastojci:
4 šparoge
1 jaje
Sol
Papar
Umak:
1 avokado
100 g kremastog sira
pola limuna
sol
papar
Maslinovo ulje – 4 žlice
1. korak pripreme – Šparoge kuhajte 2-3 minute u kipućoj vodi koju ste prethodno posolili (vrijeme kuhanja ovisi o starosti i debljini šparoga). Kad su kuhane, stavite ih u hladnu vodu u koju možete dodati kockice leda kako bi šparoge (kao i svako drugo povrće) zadržale boju i hrskavost.
Korak 2 – Šparoge stavite u tavu, začinite solju i paprom i popržite sa svih strana minutu-dvije na maslinovom ulju.
Korak 3 – Postoje dva načina poširanja jaja, a najvažnije je da su jaja svježa. Prvi način je da prozirnu foliju stavite u zdjelu, u nju ulijete kap ulja i zatim dodate jaje koje možete začiniti solju i paprom. Pažljivo zavežite prozirnu foliju i stavite je u vodu. Drugi način je da u kipućoj vodi napravite vrtlog, zatim brzo smanjite vatru da voda prestane kuhati i lagano spustite jaje koje ste prethodno stavili u šalicu u vodu koja nije kipuća. U obje varijante jaje kuhate maksimalno 3 minute.
Korak 4 – Napravite umak tako da nasjeckani avokado, sirak, limun, malo maslinovog ulja (4 žlice), sol, papar stavite u blender i dobro izmiksate.
Korak 5 – Rasporedite šparoge na tanjur, ostavite rupu u sredini u koju ćete staviti poširano jaje i preliti ga umakom od avokada. Ukrasite mikro rikulom ili jestivim cvijetom.
