Fjučersi kakaa gotovo su se utrostručili prošle godine, nanoseći bol proizvođačima, koji su zauzvrat podigli cijene čokolade. Još uvijek prerađuju zrna koja su kupili na vrhuncu rasta. Također su napravili promjene u receptima koje nije lako poništiti, piše ovih dana Bloomberg.
Cijene i dalje visoke
Proizvođači i analitičari očekuju da će jeftiniji kakao početi stizati na police supermarketa tek u drugoj polovici sljedeće godine, a čak ni to nije sigurno. To znači da će kućanstva koja su već opterećena skupljim namirnicama, od govedine do kave, morati nastaviti vagati je li čokolada i dalje pristupačna poslastica.
„Cijene s kojima industrija čokolade trenutno radi vrlo su visoke i bolne“, rekao je Jonathan Parkman, voditelj prodaje poljoprivrednih proizvoda u brokerskoj kući Marex Group u Londonu.
„Trebat će nam dosta vremena da se s tim nosimo.“
Kakao je prošle godine skočio na rekordnih gotovo 13.000 dolara po toni jer su bolesti i ekstremni vremenski uvjeti opustošili usjeve u Obali Bjelokosti i Gani, koje opskrbljuju više od polovice svjetskih zaliha kakaa. No, cijene su pale kako su se poboljšali izgledi za žetvu, potražnja oslabila, a smirila se i zabrinutost zbog trajne nestašice. Ove godine pale su za oko 50%, krećući se prema najstrmijem godišnjem padu od početka vođenja evidencije 1960. godine.
Nagli porast ostavio je dubok trag na industriji, a svi, od divova pakirane hrane do malih zanatskih čokoladara diljem Europe i SAD-a, bore se kako bi osigurali dovoljno kakaa i uravnotežili troškove s profitom. Neki su se morali boriti za opstanak.
Neće brzo smanjiti maloprodajne cijene.
Lambertz, jedan od najstarijih njemačkih slastičara, ima dovoljno zaliha kakaa do gotovo sredine 2026. nakon što ih je osigurao kada su cijene bile visoke, rekao je vlasnik Hermann Bühlbecker, koji je u tvrtki pet desetljeća. „Koliko se sjećam, nikada nije bilo takve eksplozije cijena“, rekao je.
Obiteljski posao, poznat kao Aachener Printen- und Schokoladenfabrik Henry Lambertz GmbH, proizvodi kekse i medenjake glazirane čokoladom, popularnu božićnu deliciju. Opskrba skupim kakaom dodala je oko 150 milijuna eura (176 milijuna dolara) dodatnih godišnjih troškova, što je ekvivalent jednoj petini prošlogodišnjih prihoda.
Poput mnogih drugih, Lambertz je morao prenijeti troškove na potrošače i prihvatiti gubitak u obujmu prodaje.
Proizvođači sada pokušavaju nadoknaditi dio tih izgubljenih prihoda i gubitaka marže, prema Scottu Amoyeu, potpredsjedniku za robe u kalifornijskom proizvođaču čokolade Guittard Chocolate Co., čiji klijenti uključuju pekare i slastičare. „Mogli biste proći kroz značajno razdoblje 2026. prije nego što vidite bilo kakvo olakšanje u cijenama“, rekao je.
Oprez zbog tržišnih oscilacija
Neki od najvećih proizvođača čokolade izbjegavaju signalizirati bilo kakve promjene, navodeći kao razlog volatilnost na tržištu kakaa. Proizvođač Kit Kata, Nestle SA, rekao je da, iako su nedavne promjene cijena ohrabrujuće, još je prerano komentirati konkretne promjene. Hershey Co., koji proizvodi Reese's Peanut Butter Cups, očekivao je da će se određena "deflacija" početi događati "dublje u 2026.", rekao je glavni financijski direktor Steve Voskuil na konferenciji o zaradi u listopadu.
Imaju dobre razloge za oprez.
Dok su terminske cijene kakaa pale ispod 5000 dolara po toni u studenom, sada se u New Yorku kreću oko 6000 dolara, jer trgovci procjenjuju sve manja očekivanja za veliki višak ove sezone. Analitičari iz Rabobanka i Citigroup Inc. smanjili su svoje procjene posljednjih tjedana.
Opskrba u zapadnoj Africi i dalje je nesigurna, a mali poljoprivrednici u regiji kronično su nedovoljno financirani, nemaju dovoljan pristup gnojivu, sadnicama otpornim na bolesti i alatima koji pomažu u suočavanju s klimatskim promjenama.
Poništavanje zamjena recepata nije lako, što znači da će ove promjene trajati dulje.
Zasad su privremeni promotivni popusti vjerojatniji od sniženja cijena, prema Allyson Myers, potpredsjednici prodaje i marketinga u vermontskoj tvrtki Lake Champlain Chocolates. „Vjerojatno nećemo moći sve vratiti“, rekla je.
