Posljednjih godina posebna se pozornost posvećuje porastu broja oboljelih od raka debelog crijeva, zbog čega stručnjaci sve češće naglašavaju važnost pravilne prehrane i zdravog načina života. Upravo zato savjete o prevenciji bolesti treba tražiti od znanstvenika i medicinskih stručnjaka, a ne od internetskih trendova i samoproglašenih gurua prehrane.
O toj je temi progovorila i Sasha Bondarenko, iz laboratorija za istraživanje raka, koja je na društvenim mrežama otkrila koje namirnice i proizvode osobno izbjegava zbog spoznaja do kojih je došla proučavajući promjene na razini stanica i DNK-a, prenosi Slobodna Dalmacija.
Bondarenko naglašava da ne postoji jednostavan odgovor na pitanje koja hrana uzrokuje rak.
– Radila sam u laboratorijima za istraživanje raka gdje sam proučavala što se događa unutar stanica raka na razini DNK-a i znam što govorim. Izbjegavam tvrditi da neka pojedinačna namirnica izravno uzrokuje bolest. Rak je iznimno složen i nijedan proizvod sam po sebi ne jamči razvoj bolesti. Ipak, postoje namirnice koje osobno izbjegavam jer postoje dovoljno čvrsti dokazi o njihovu mogućem utjecaju na stanice tijekom vremena i bolje ih se kloniti – pojasnila je.
Prerađeno meso među najvećim rizicima
Na vrhu njezina popisa nalazi se prerađeno meso, uključujući slaninu, hrenovke, kobasice, suhomesnate proizvode te meso koje je dimljeno, sušeno, soljeno ili konzervirano kemijskim postupcima.
– Prerađeno meso klasificirano je kao kancerogen Grupe 1, što znači da postoje snažni dokazi o povezanosti s razvojem raka. Konzumacija 50 grama prerađenog mesa dnevno povezana je s približno 18 posto većim rizikom od raka debelog crijeva – istaknula je.
Stručnjaci već godinama upozoravaju na povezanost česte konzumacije prerađenog mesa i povećanog rizika od određenih vrsta raka, posebno raka debelog crijeva.
Alkohol bez obzira na vrstu nosi rizik
Druga skupina proizvoda koju Bondarenko nastoji izbjegavati jest alkohol.
– Nije važno radi li se o skupom crnom vinu, šampanjcu ili jeftinom žestokom piću. Etanol je i dalje etanol – poručila je.
Prema njezinim riječima, alkohol je povezan s najmanje sedam vrsta raka, među kojima su rak dojke, jetre, debelog crijeva, usne šupljine, grla, jednjaka i grkljana.
Osvrnula se i na česte tvrdnje o zaštitnom učinku vina, za koje mnogi tvrde da je zdravo, naravno u razumnim količinama.
– Resveratrol iz crnog vina nije čarobni štit. Njegova količina premala je da bi poništila rizike povezane s konzumacijom alkohola – upozorila je.
Posljednjih godina sve više istraživanja potvrđuje povezanost alkohola i raka, dok se sve veći broj ljudi, osobito među mlađim generacijama, odlučuje na smanjenje ili potpuno izbacivanje alkohola iz svakodnevnog života.
Koju hranu valja izbjegavati?
Bondarenko apelira i na prestanak unosa jako zagorene hrane, posebno mesa.
– Kada se meso priprema na vrlo visokim temperaturama, mogu nastati spojevi koji oštećuju DNK – objasnila je.
Ipak, naglašava da povremeno konzumiranje takve hrane ne predstavlja razlog za zabrinutost.
– Jedan zagoreni odrezak neće uništiti vaše zdravlje, ali dugogodišnje redovito izlaganje stanica takvim spojevima nije nešto što bih preporučila – rekla je.
Na popisu su i i pomfrit, čips te prepečeni tost.
Kao četvrtu skupinu izdvojila je prepečenu i prekuhanu škrobnu hranu, poput vrlo tamnog pomfrita, čipsa, zagorenog tosta i jako zapečenog krumpira.
Naime, priprema škrobnih namirnica na vrlo visokim temperaturama može dovesti do stvaranja akrilamida.
– Akrilamid je kemikalija koja je u istraživanjima na životinjama pokazala kancerogene učinke. Iako dokazi kod ljudi nisu toliko jasni, ne bih željela da takva hrana postane svakodnevna navika – kazala je.
