Makalo je popularno jelo koje se priprema u različitim varijantama diljem Makedonije.
Makedonsko makalo je namaz od češnjaka. Makalo je tradicionalno makedonsko jelo. Nekada se spremalo u drvenoj posudi i dugo se drvenim tučkom razbijao luk. Danas je priprema prilagođena suvremenijim metodama.
Makalo je nedavno dobilo i globalno priznanje. Prema TasteAtlasu, makedonsko makalo je trenutno najbolji umak na svijetu. U nastavku vam donosimo recept za ovo jelo koje možete jesti i kao namaz na kruhu, uz roštilj, kao umak - kako god želite.
Potrebni sastojci
Sastojke možete prilagoditi sebi jer, kao što smo gore naveli, u makalo može ići zaista svašta, no za osnovni recept trebat će vam:
Češnjak prvo očistite i operite, a zatim ga stavite u drvenu zdjelu za pasiranje češnjaka. Možete ga staviti i u blender, no umak će imati bolji okus ako ga ručno ispasirate u drvenoj zdjeli. Češnjaku dodajte sol (količinu prilagodite svojim preferencijama) i pasirajte ga dok ne dobijete glatku smjesu poput majoneze.
Češnjaku dodajte ulje i miješajte dok se sve ne ujednači. Postepeno dodajte ocat i promiješajte, a zatim dodajte i mlaku vodu te ponovno dobro promiješajte. Na kraju dodajte i ljute papričice te sitno nasjeckani peršin (po želji), pomiješajte i poslužite uz kruh.
Način pripreme
Češnjak prvo očistite i operite, a zatim ga stavite u drvenu zdjelu za pasiranje češnjaka. Možete ga staviti i u blender, no umak će imati bolji okus ako ga ručno ispasirate u drvenoj zdjeli. Češnjaku dodajte sol (količinu prilagodite svojim preferencijama) i pasirajte ga dok ne dobijete glatku smjesu poput majoneze.
Češnjaku dodajte ulje i miješajte dok se sve ne ujednači. Postepeno dodajte ocat i promiješajte, a zatim dodajte i mlaku vodu te ponovno dobro promiješajte. Na kraju dodajte i ljute papričice te sitno nasjeckani peršin (po želji), pomiješajte i poslužite uz kruh.
Fotografija: Pinterest
